每年圣诞节，我都会做一些瑞典食谱与家人和朋友分享。我最喜欢的两个是格拉格，用香料加热的葡萄酒，以及pepparkakor，酥脆、辛辣的姜饼。虽然这些食谱都是古老的经典，但我喜欢它们，因为它们也是现代瑞典节日庆祝活动的主食。

许多瑞典裔美国人的饮食传统都是在19世纪末和20世纪初第一批瑞典人移民到这里后代代相传下来的。例如,potatiskorv(土豆香肠)在《瑞典裔美国人》上露面julbord(瑞典圣诞餐桌)．最初是为了省钱，把肉切成土豆的混合物，这个不起眼的korv在瑞典已经是过去式了。

瑞典肉丸是一种既传统又在瑞典很常见的美食。最适合搭配土豆和越橘，瑞典裔美国人也很喜欢。假期前后，你会发现在英格布雷森在明尼苏达州明尼阿波利斯市的北欧市场在美国，人们会疯狂地购买这两套房子potatiskorv而且特别的肉丸，还有其他的，比如窗台上（鲱鱼)，血布丁，奶酪头和其他古怪但可爱的斯堪的纳维亚美食。

现在，回到我的最爱，格拉格而且pepparkakor。这些受人喜爱的节日菜单在瑞典是不可避免的。格拉格是用温热的香料浸泡红酒制成的吗Kanel, kardemumma, ingefära, och nejlikor(肉桂、小豆蔻、姜和丁香)。加了糖，也许加了些橘色，最后再加些酒精!当我做格拉格在美国，我通常会遵循厨师马库斯·萨缪尔森(Marcus Samuelsson)的食谱来喝红酒格拉格这里是白葡萄酒格拉格．我的建议是，不要吝啬香料，尽可能买新鲜的!

如果是不含酒精的，可以用红葡萄酒代替黑醋栗汁，用白葡萄酒代替苹果汁。在食谱中少放点糖，你就可以吃了!

基本的pepparkakor,使用下面瑞典ICA超市的食谱．下面是切尔西的一些专业建议:首先，每种香料都多放一点，确保你的饼干口感不错。其次，用大量的面粉把面团擀得尽可能薄，这样更脆!

好吧，är我重做?!好了，准备好了吗?食谱首先是瑞典语，然后是英语!

Pepparkakor

PORTIONER: cirka 125 stycken

Ingredienser

• 2½分升布伦法林
• 四分之三分升果汁
• 四分之三分升vatten
• 150克smör eller人造黄油
• 1 matsked malen kanel
• 1 matsked malen ingefära
• 1 tesked malna kryddnejlikor
• Cirka 6分升vetemjöl(+额外直到utbakning)
• 1½tesked bikarbonat

Gör så här

布兰达·法林索克雷特，西拉潘·瓦特涅特和卡斯特拉尔。Koka upp blandningen。

Lägg i matfettet och låt det smälta。Tillsatt kryddorna。

Låt massan kallna utan omrörning。

Rör i bikarbonaten och mjölet。

琳达在德根i plastfolie。Låt den stå kallt till nästa dag。

Sätt ugnen på 175°C。

阿贝塔德根smidig på mjölat板。巴卡en provkaka för att se om degen håller måttet, om kakan flyter så arbeta in lite mer mjöl i degen。

Kavla ut degen tunt och ta ut kakor med mått。Lägg dem på smord plåt eller på bakplåtspapper。Grädda kakorna mitt i ugnen i 175°C, 6-8分钟。

Låt kakorna svalna på plåten。Förvaras我burk i rumsttemperatur eller i frys。

瑞典姜饼

一份大约125个饼干
成分

• 一杯一汤匙红糖
• 三分之一杯玉米糖浆
• 三分之一杯水
• 大约150克。1又1 / 2条黄油
• 1汤匙肉桂粉
• 1汤匙生姜粉
• 1茶匙丁香粉
• 大约2杯半面粉(擀面团时需要额外准备)
• 1½茶匙小苏打

指令
在平底锅里，混合红糖、糖浆和水。用文火慢炖混合物。

加入黄油(或人造黄油)，让它融化。加入香料。

让混合物冷却，不要搅拌。

加入小苏打和面粉搅拌。

用保鲜膜把面团包起来。把它放在冰箱里冷藏，直到第二天。

烤箱调至350华氏度。

将面团均匀地揉在撒有面粉的面上。烤一块测试饼干，看看面团是否适中，如果面团粘稠，就在面团中加入更多的面粉。

擀薄面团，用切饼刀切饼干。将它们添加到涂油的薄片或使用羊皮纸。把饼干放在烤箱中间的架子上烤6-8分钟。

让饼干冷却。可以在室温下保存，面团可以保存在冰箱或冰柜中。

就是这样!想装饰你的饼干吗?我使用皇家糖霜配方．烘焙快乐!