नमस्तेसबलोग/合十礼sab日志(大家好)!作为“印第安人在美国”系列文章的第二部分第一部分看看印度移民到美国的历史)，这个博客谈论了我在美国与“小印度人”的一些个人经历!由于印度移民的到来，这些不同印度文化的缩影大多在美国的大城市中形成，这使得人们不必长途跋涉前往印度，就可以品尝印度美食，在电影院观看印度电影，购买印度音乐和服装。

纽约皇后区杰克逊高地的小印度和德克萨斯州休斯顿的小印度

纽约市杰克逊高地的印第安人飞地可能是美国最著名和最大的小印度人之一，对我来说，这是一个令人难忘的烹饪“第一次”。讽刺的是，我是在这里而不是在印度尝试的“槟榔”（पान德文,。名词)第一次。对于那些不了解这一南亚特产的人来说，它基本上是由槟榔叶制成的，里面塞满了槟榔果，有时还有烟草，卷成独特的形状。我自己不喜欢烟草，我尝试了一种叫做“mitha槟榔”（मीठापान)或甜煎锅，它只含有有助于消化和在餐后清新口气的芳香成分。这些成分通常是pollit（कत्था,德文。名词)膏(金合欢树的提取物)或mukhwas（मुखवास,德文。名词)(一种含有茴香籽、八角籽、椰子籽和芝麻的助消化剂)。在南印度餐厅Saravana Bhavan吃了一顿丰盛的酥油多沙之后，你可以去小印度街道上的许多小商店中的一家，点一份“米萨帕安”(mitha paan)。मीठापान)，你可以在乘坐地铁前往下一个目的地的途中，悠闲地嚼着它。

当我住在德克萨斯州时，我最喜欢开车去的地方之一是德克萨斯州休斯顿的希尔克罗夫特大道(Hillcroft Avenue)，那里不仅有印度餐馆，还有大量的服装和杂货店，还有购买音乐和电影的地方。然而，尽管这些商店种类繁多，令人眼花缭乱，我通常还是会去附近的一家宝莱坞影院，在那里我和妹妹会看到我们的沙鲁克·汗(Shahrukh Khan)。शाहरुख़ख़ान)与像一簇（स्वदेस或者用标准印地语说，स्वदेश),转向Zaara（वीरज़ारा)．这些影院最棒的事情之一(除了那些有很多歌舞场面的长得可笑的电影)是零食:当你欣赏电影时，你可以小口吃萨莫萨饼(समोसा德文,。名词)和sip chai (चाय有限元法。(名词)而不是忍受普通的黄油爆米花和超大杯可乐。

加州伯克利的小印度

当我第一次搬到伯克利读研究生时，我惊喜地发现大学大道(University Avenue)的一大部分都是印度和巴基斯坦的商店和餐馆。大学大道是城里的主要街道之一。我最喜欢去的地方之一是一家杂货店，店主来自马哈拉施特拉邦（महाराष्ट्र)，在这里你可以找到从阿育吠陀美容产品，麦分析（आमपापड़这是一种用芒果果肉做成的有嚼劲的糖果)，被Katli（काजूकतली或一种含有腰果和开心果糊的卷状软糖)三者（पेड़ा这是另一种由浓稠的牛奶制成的糖果，通常是黄色的)，可以抑制对速冻方便食品等甜食的渴望词Aloo Tikki（आलूटिक्की这是一种加了香料的土豆馅饼，通常是油炸的)白萝卜帕拉（मूलीपराठा这是一种油炸的无酵大饼，里面塞满了萝卜和香料)，可以满足你在家对印度食物的渴望。

当然，当地人最喜欢的另一个地方是维克的Chaat House and Market;正如它的名字一样，维克提供各种各样美味的茶点或街头小吃达喜帕可拉（दहीपकोड़ा比如蘸面糊、蘸凝乳的炒菜)和塞普里（सेवपूरी这是一种混合了松脆的面条或“sev”、“puri”或油炸的空心球，通常是小麦粉、酸辣酱和香料制成的)，以及各种各样的“孟加拉糖”(通常不是真正的孟加拉糖，但在北印度被称为孟加拉糖，是一种颜色鲜艳、味道极其丰富的糖果)。或者，如果你更喜欢在家吃饭，你可以在同一栋楼的菜市场里买到你需要的所有食材。

加州阿特西亚的小印度

你不可能忘记第一次品尝的味道Chaat（चाट德文,。名词)。chaat这个词涵盖了印度各地流行的各种街头小吃，它集口味、颜色和质地于一身，总能吸引人的味蕾。我第一次接触到这种美味的小吃是在一家餐厅café，在加州阿特西亚的小印度，它靠近洛杉矶。这个小印度实际上是南加州同类中最大的。我试过了。”达vada”(दहीवड़ा)，爱上了它丝滑的质地和酸涩的味道。达”(दही德文,。名词)或凝乳，鹰嘴豆粉炸成的球或boondi（बूंदी)、瓦达(vada)或在达希(dahi)中慢慢变软的炸面球，以及五颜六色的酸辣酱(चटनी)、香菜(धनिया/Dhaniyaa)及罗望子(इमली/Imli)，它们就像画布上的颜料条纹一样融合在一起。当然，你不能忘记chaat最基本的成分:Chaat masala (चाट मसाला)．这是一种混合香料(包括但不限于:amchoor/अमचूर或芒果粉，孜然，香菜，干姜，卡拉麦/कालानमक或者黑盐和辣椒粉)，赋予了这种街头小吃独特的(令人上瘾的)咸味、酸味和辣味。

除了dahi vada，最受欢迎的一种是聚苯胺宫（पानीपूरी)，也被称为高尔gappe（गोलगप्पे)，这是我妈妈第一次尝试，并在我们参观阿姆利则时爱上了它。它由空心的炸面球组成(普里/पूरी)，你应该用勺子巧妙地把它的顶部敲开，填满调味水(“帕尼”部分)、罗望子酸辣酱，以及土豆和鹰嘴豆的混合物(这只是经典的一个迭代)。如果你想在小印度或真正的印度点餐，下面的对话可以帮助你开始:

客户(ग्राहक/ख़रीदार):हेलो(可选:भाईसाहबयाबहनजी),मुझेकुछचाटचाहिए।

顾客(grahak/kharidaar):你好，(可选:bhai sahab ya behen ji)， mujhe kuch chaat chahiye。

顾客:你好，(可选:bhai sahab/兄弟(尊敬的)或behen ji/姐姐(尊敬的)，你也可以用दीदी/迪迪对一个看起来和你年龄相仿或比你小的女人来说)我想要点餐。

服务器(बैरा/सर्वर): अच्छा， कौनसा चाट चाहिए आपको?

服务员(bera/sarvar): Accha, kaunsa chaat chahiye aapko?

服务员:好的，您要哪一餐?

客户(ग्राहक/ख़रीदार)(看碗chaat展示柜):यहहरेवालाबहुतमज़ेदारलगताहै।(指向)आप बताइए， इसमें क्या क्या है?

顾客:是的，harevala bahut mazedaar lagta hai。Aap bataiye，我是kya kya hai吗?

顾客:这个绿色的看起来很好吃。(请)告诉(我)，里面都是什么?

服务器(बैरा/सर्वर): यह भेल पूरी है ।बहुत ही स्वाद है;ज़्यादातार लोग इसको पसंद करते हैं ।इसमेंमूढ़ी(चावलसेबनाहुआहैअौरअँग्रेज़ीमेंइसको“爆米花”कहतेहैं),अलगअलगसब्जियाँअौरइमलीकीचटनीहै।आपको कुछ दे दूँ?

服务员:Yah Bhel Puri hai。Bahut hi svaad hai;Zyaadatar log isko pasand karte hain。Isme moorhi (chaaval se bana huaa hai aur angrezi me isko“泡饭”kehte hain)， alag alag sabziyaan aur imli ki chatnee hai。Aapko kuch de duun?

服务员:这是Bhel Puri。它非常美味/美味;大多数人喜欢这个。有moorhi(由大米制成，在英语中称为“泡饭”)，各种各样的蔬菜和罗望子酸辣酱。要我给你一些吗?

客户(ग्राहक/ख़रीदार):हाँ,मैंचककेदेखूँगा/देखूँगी।(品尝)हाँ， यही चलेगा;मुझे इसका एक प्लेट दे दीजिए ।

顾客:Haan，我的主茶。汗,yahi chalega;Mujhe iska ek plate de dijiye。

顾客:好的，我来尝尝看看。是的，这就行了;请给我一盘这个。

服务器(बैरा/सर्वर): ज़रूर， दे दूँगा/दूँगी ।

服务员:Zaroor, de doonga/doongi。

服务员:当然，我给您(一些)。

请继续关注，我将发布本系列的第三部分，这将是关于流行媒体和文化中的印度人的!与此同时，为了与印度进口到美国的主题保持一致，请欣赏Penn Masala演唱的《宝莱坞音乐的进化》: