今天的帖子展示了一种非常美味的阿拉伯语和地中海菜肴的食谱，即填充了卷心菜（مل激）。这道菜需要很多技巧才能使它正确！我无法做到这一点，因为我发现将白菜叶子包裹在馅料周围非常棘手！这是食谱，祝你好运！

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泡菜

原料：

3千克卷心菜（最好选择重量轻巧的大头）

填充：

500克米

500克粗薄片或牛肉肉

（没有脂肪）

¼杯大蒜

1汤匙酥油

1汤匙橄榄油

1汤匙植物油

1汤匙盐

地面香料：1茶匙黑胡椒粉，2茶匙混合香料，½茶匙肉桂，½茶匙豆蔻，½茶匙肉豆蔻，1茶匙小茴香

为了做饭：

500克肉羊架

大汤匙植物油

盐，根据需要

地面香料（½茶匙黑胡椒，1茶匙混合香料）

1汤匙酥油

1个大蒜头

4杯鸡肉或牛肉汤

在烹饪的最后阶段：

¼杯柠檬汁

准备：

洗米饭并在温水中浸泡半小时，然后排干

准备白菜：

大刀及谨慎地移开卷心菜内的头部

打开外叶并放在一边

将卷心菜放在一个带有沸水的大锅中，几分钟以软化叶子并逐渐分开

重复该过程，以便我们可以分开所有叶子（我们可能需要用刀切一些）

沥干叶子并完全冷却

取下每片叶子中间的硬钻头，并切成适合包裹的尺寸（将切割的碎片保持在锅底部以进行保护）

切碎大蒜

混合馅料的成分

散布每片叶子，使得肋骨突出的侧面是底部，并使馅料在叶子和卷的较宽部分（几乎三倍）

如果有小叶子，请将两个彼此靠近并滚动

用盐和香料调味肉

两侧用植物油煎炸直到颜色黄金

分发一汤匙酥油

在锅底和底座的覆盖率上方

将肉放在顶部，然后将填充的白菜整齐地放在几层上，包括分发大蒜丁香

将白菜浸入肉汤中，并在同一水平上浸入水中（检查盐）

将另一个盘子放在比锅稍小的表面上，盖上锅，将白菜叶子放在高火上持续半小时，直到最后一层的米粒煮熟

抬起盘子，盖上锅，小火煮一个小时（您可能需要添加一点沸水）

在您从火上取出之前，分发柠檬汁

将锅放半小时，然后转动并食用！